Curso Processamento de Milho Verde

Curso Processamento de Milho Verde

Disponibilidade: Imediata
Carga horária: 40 horas
Filmes: 63 minutos
Livro: 244 páginas
Cód.: 5484
Curso com Certificado

Apresentação

O milho verde é uma matéria-prima versátil, permitindo a fabricação de vários produtos, que são tradicionais em nossa cultura.

O processamento de milho verde é uma boa oportunidade de montar o próprio negócio, pois requer baixo investimento inicial e possui um grande mercado consumidor. No entanto, o investidor precisa ter certas habilidades e bastante informação.

Curso produzido no âmbito do convênio entre o CPT e a EMATER - MG.

Programa do Curso

• História do milho
• Características do milho
• Composição e uso do milho
• Variedades especiais do milho
• Matéria-prima
• Pesos e medidas
• Como medir uma fração de colher
• Temperaturas do forno
• Como medir ingredientes secos
• Como medir ingredientes líquidos
• Como medir gorduras
• Preparo da massa de milho
• Milho: como escolher, conservar e usar
• Derivados do milho
• Receitas
• Pamonha doce
• Pamonha salgada
• Mingau de milho verde
• Suco de milho verde
• Caldo de milho verde
• Creme de milho verde
• Arepas
• Croquetes de milho verde
• Cozido de milho enrolado na palha
• Bombom de milho verde
• Broa de massa de queijo
• Bolo de milho verde
• Outras receitas
• Pão de milho
• Torta de creme de milho verde
• Bombocado de milho
• Receita de micro-ondas - bolo salgado de milho
• Pudim de milho verde light
• Docinho de milho verde
• Bolo cremoso de milho
• Higiene na produção
• Pessoal
• Em caso de doença
• Hábitos higiênicos
• Higienização das mãos
• Uniforme
• Utilização de luvas descartáveis
• Treinamento
• Pessoas estranhas ao setor de produção
• Remoção do lixo
• Instalações e equipamentos
• Localização e construção
• Teto
• Piso
• Paredes
• Portas e janelas
• Lavabos, vestiários e banheiros
• Iluminação
• Ventilação
• Sistema de canalização e eliminação de rejeitos
• Instalações elétricas
• Suprimentos de água
• Plantas ornamentais
• Animais
• Área de processamento
• Leiaute
• Local de recepção e armazenamento de matérias-primas
• Organização da área de trabalho
• Equipamentos e utensílios
• Especificações sanitárias
• Localização
• Limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios
• Aspectos legais
• Cálculo do custo de produção e do preço de venda dos produtos
• Embalagens e conservação
• Embalagens flexíveis
• Rótulo
• Comercialização
• Tipos de comercialização
• Dicas

Professor

Professora Marli Cambraia, Nutricionista e Extensionista da Emater - MG. Contou, também, com a participação especial dos Engenheiros de Alimentos Juan José Fonseca Palacin e Dina María Medem Cortés.

Curso com Certificado