Curso Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Doces e Geleias

Curso Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Doces e Geleias

Disponibilidade: Imediata
Carga horária: 40 horas
Filmes: 70 minutos
Livro: 312 páginas
Cód.: 5207
Curso com Certificado

Apresentação

Este curso mostra detalhes de como montar uma pequena agroindústria, apresentando como escolher o local para processamento, tipos de edificações, instalações, máquinas e equipamentos, métodos de higienização, e os  segredos da arte de se produzir geleias, doces de pasta e frutas em caldas ou compotas.

Este curso foi produzido no âmbito do convênio CPT/CEPLAC-BA.

Programa do Curso

• Planejamento e estratégia
• Aspectos legais da atividade
• Processo de abertura da empresa
• Contratação de empregado
• Terceirização de serviços
• Obrigações acessórias
• A importância do contabilista
• Instalações
• Edificações
• Equipamentos
• Instalações hidráulicas e elétricas
• Tratamento de efluentes
• Higienização e sanitização
• Processo de produção
• Geleia
• Doces
• Embalagens e armazenamento
• Cuidados com a matéria prima
• Colheita dos frutos
• Transporte dos frutos
• Informações gerais sobre a produção de geleias, doces e compotas de frutas
• Processamento de geleias e doces
• Processamento da goiaba para produção de goiabada, goiabada cascão, compota e geleia de goiaba
• Doce de mamão
• Geleia de cacau
• Cuidados na estocagem e expedição dos produtos acabados
• Comercialização
• Publicidade e marketing
• Projetos

Professor

Raimundo Camelo Mororó, pesquisador da CEPLAC-BA e professor da Universidade Estadual de Santa Cruz, no sul da Bahia. O Professor Mororó é um dos mais respeitados profissionais da área de processamento de gêneros alimentícios do país.

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