Curso Como Montar uma Pequena Fábrica de Pizza Congelada

Curso Como Montar uma Pequena Fábrica de Pizza Congelada

Disponibilidade: Imediata
Carga horária: 40 horas
Filmes: 55 minutos
Livro: 244 páginas
Cód.: 5161
Curso com Certificado

Apresentação

A pizza é um produto que ganhou espaço na preferência do consumidor, deixando de ser exclusividade das pizzarias para ser comercializada nos mais diversos estabelecimentos comerciais.

E devido ao crescimento da demanda, no setor de congelados, a pizza é, certamente, um dos alimentos mais consumidos. Esta é uma excelente oportunidade para quem quer iniciar um bom negócio.

Programa do Curso

• Como administrar
• O mercado
• Planejamento e estratégia
• Recurso humanos
• Instalação
• Equipamentos básicos
• Ingredientes para a massa
• Ingredientes para a massa de pizza
• Possíveis causas da obtenção de uma massa de pizza muito macia
• Ingredientes para a produção de recheios
• Conservação dos ingredientes da fabricação de pizza
• Processamento da massa
• Etapas do processo de produção de pizza
• Recheios
• Mussarela ou pizza-cheese
• Milho verde com catupiri
• Bacon
• Calabresa
• Frango com catupiri
• Salaminho
• Provolone
• Recheio de mini-pizzas
• Embalagem e congelamento
• Cálculo de produção
• Procedimentos gerais de higiene
• Avaliação financeira
• Em busca de qualidade
• Publicidade e marketing

Professor

Professora Mônica Ribeiro Pirozzi do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa. As cenas foram gravadas na Casa Mendes; uma panificadora que diversifica suas atividades, com muito sucesso, investindo na área de congelados.

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