Curso Produção de Salgados Finos para Festas

Curso Produção de Salgados Finos para Festas

Disponibilidade: Imediata
Carga horária: 40 horas
Filmes: 124 minutos
Livro: 236 páginas
Cód.: 5669
Curso com Certificado

Apresentação

Salgados finos são produtos feitos com ingredientes selecionados e que combinam sabores, temperos especiais e arte na elaboração. São preparações destinadas a atender a um público que aprecia novidades, que valoriza a arte e sofisticação dos produtos culinários.

Neste curso, você obterá informações indispensáveis referentes à produção de salgados finos, que podem ser servidos em ocasiões especiais, como recepções em sua casa ou para comercializá-los para eventos festivos mais requintados.

Programa do Curso

• Aula 1 - Aspectos Gerais
• Higiene na produção
• Escolha da matéria-prima
• Cálculo da quantidade a ser produzida e estimativa do preço
• Equipamentos e utensílios
• Aula 2 - Produção de Salgados Finos
• Bombom de salmão
• Quiche de champignon
• Casulo de queijo e ervas
• Ameixa com bacon
• Carolina de aspargo e peito de peru
• Salada crocante
• Papelote de bacalhau
• Rolinho primavera com shoyo
• Abacaxi com bacon
• Camarão empanado
• Delícia árabe
• Medalha de tomate seco e mussarela de búfala
• Camafeu de queijo com damascos
• Dado de provolone com gergelim
• Canudo de bacalhau com coco
• Batata de quatro queijos
• Ameixa ao gorgonzola
• Tortinha de palmito
• Filé wellington

Professor

Professora Denise Andrade Khoury, culinarista, possui grande experiência na produção de salgados e doces finos para os eventos festivos mais sofisticados e glamourosos, e é proprietária da Empresa Trigoleve.

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