Curso Treinamento de Churrasqueiro

Curso Treinamento de Churrasqueiro

Disponibilidade: Imediata
Carga horária: 40 horas
Filmes: 116 minutos
Livro: 196 páginas
Cód.: 5655
Curso com Certificado

Apresentação

O churrasco é uma das maiores e mais populares atrações da culinária brasileira, se tornando fonte de renda para criadores de animais, proprietários de restaurantes e para os churrasqueiros profissionais.

No entanto, para se tornar um churrasqueiro profissional é preciso ter conhecimentos e dominar as técnicas que possibilitam a transformação das carnes em pratos saborosos.

A finalidade deste curso é transmitir de forma eficiente, prática e agradável as técnicas para transformar o churrasqueiro comum em um profissional de sucesso.

Curso elaborado em convênio entre a HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo e o CPT - Centro de Produções Técnicas.

Acompanha este curso (livro e filmes) um outro DVD com informações extras.

Programa do Curso

• Habilidades indispensáveis ao churrasqueiro
• Segurança alimentar
• Postura profissional
• Administração das atividades
• Técnicas básicas de preparação
• Material necessário para se obter um bom churrasco
• Entradas
• Tempero básico
• Coração de frango
• Asas de frango
• Linguiças
• Galeto ou frango atropelado
• Assando as carnes para entradas
• Carnes Bovinas
• Informações gerais
• Pontos da carne
• Filé mignom
• Maminha
• Picanha
• Fraldinha
• Alcatra
• Costela
• Cupim
• Outras carnes
• Costelinha suína
• Lombo suíno
• Pernil de cordeiro
• Outras preparações
• Molho vinagrete especial
• Molho acebolado de alho poró
• Farofa especial
• Saladas
• Sobremesas

Professor

Professor Mário Augusto Vieira - Formado em Gastronomia, especialista na produção dos mais variados tipos de churrasco e participação especial do Professor José Zaharan Rodrigues Júnior, Chef de Cozinha, também, especialista na produção de churrascos e proprietário do Restaurante Cedrus.

Curso com Certificado